“Se um produto trouxer ‘gordura hidrogenada’ no rótulo, não compre!”
É o que afirma Dr. Jean-Marie Bourre, especialista em gorduras e ex-diretor do Inserm, Instituto Nacional francês de Saúde Pública e Pesquisa Médica.
Essas gorduras são obtidas a partir de um processo industrial para solidificar óleos, processo que cria ácidos graxos trans, perigosos para a saúde.
Eles multiplicam o risco de doença cardiovascular e de câncer de mama.
No Brasil, não há regulamentação que limite o uso de gordura trans em alimentos.
O que existe é a rotulagem nutricional obrigatória.
Esta norma determina a declaração do valor energético e dos seguintes nutrientes nos rótulos dos alimentos produzidos e comercializados no país:
- carboidratos,
- proteínas,
- gorduras totais,
- saturadas e trans,
- fibra alimentar e sódio.
Fonte: Seleções
