Pratos com ovos mais saudáveis, elaborado por nutricionista
A especialista insiste em não abrir mão das gemas. Contêm, entre outras coisas, lecitina, que é boa para a visão. Para obter o máximo dos ovos, você precisa consumir gema e clara.
O conselho foi dado pela nutricionista, gastroenterologista , blogueira culinária Nuria Dianova.
Ela observou que a composição dos ovos é um depósito de substâncias úteis para os humanos.
“Esta é a melhor proteína no ranking de proteínas, é idealmente fácil de digerir e tem uma composição de aminoácidos ideal, ainda melhor do que a carne. A gema também contém lecitina, que afeta a visão, e vitamina A na forma ideal, e muitos oligoelementos “, explicou Nuria Dianova.
Ela preparou pratos com ovos, relacionando os mais fácil de digerir.
A gradação é a seguinte:
- omelete,
- ovos pochê (cozido sem casca),
- ovos Beneditinos (sanduíche com ovo pochê e vários aditivos),
- ovo cozido,
- ovo estrelado,
- um ovo cru .
Na hora de preparar uma omelete, Nuria Dianova aconselha usar um ovo inteiro e necessariamente várias proteínas, dependendo do peso da pessoa.
“Uma gema é mais do que suficiente. Essa omelete pode ser comida em dias alternados, ou seja, três a quatro vezes por semana. Sou contra omeletes de proteína pura, gemas também são necessárias. Mas eles (omeletes de proteína) são adequados se uma pessoa tem uma exacerbação de pancreatite ou tem problemas com a vesícula biliar e as gorduras são estritamente controladas ”, disse Nuria Dianova.
